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Kaffee, Espresso & Barista - Perfekt zubereitet

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Kaffee, Espresso & Barista - Perfekt zubereitet
Thomas Leeb und Ingo Rogalla
127 Seiten,
Gewicht: 0.5 kg
TomTom Verlag, München, Schlörstr. 11, 80634 München, Tel: 089/164327

Rezensionen:
„Endlich ein Buch, mit dem man über den privaten Kaffeemaschinen-Horizont hinausblicken kann. Seit ich es gelesen habe, verstehe ich endlich das Geheimnis des perfekten Milchschaums. Zuerst ziehen und danach rollen, zum Schluss klopfen.
Auch die Bilderserie zum perfekt extrahierten Espresso ist wirklich sehr hilfreich.
Ein Genuss zu lesen und ein MUSS für alle, die ihre Gäste auch mit einem Herz oder Blattmuster auf dem Milchkaffee verwöhnen wollen. Aber zuerst heißt es: üben, üben, üben“ 
 „Ein fachlich sehr kompetentes Buch, welches endlich mal auf wichtige Dinge des Espressohandwerks eingeht und nicht Backrezepte hinter einem Zugnamen verbirgt, wie fast alle anderen deutschsprachigen Bücher über die Bohne. In diesem Buch kann man sich Wissen aneignen, welches man zu einer eventuellen Kaufentscheidung nutzen kann, sei es eine Maschine oder eine besondere Espressobohne. Gut finde ich, daß die Autoren nicht auf spezielle Hersteller bzw. spezielle Techniken eingehen. Mit dem weitergegebenen Wissen sollte man sich ein eigenes Bild für seine Vorlieben bzw. eigenen Ansprüche machen können oder man sollte doch lieber in ein Café einen guten Espresso trinken gehen.
Weiterhin wird hier auf das Thema Milkart eingegangen, vom richtigen Aufschäumen bis zum richtigen Gießverfahren. Natürlich ist man nach dem lesen des Buches noch kein Barista, aber jedes Handwerk hat eben seine Lehrzeit um ein Meister zu werden.
Herr Rogalla, Herr Leeb bitte noch mehr davon, die jüngere Generation erkennt und will Kaffeequalität!“ 127 Seiten, TomTom Verlag, München, Schlörstr. 11, 80634 München, Tel: 089/164327